菜谱网 海绵蛋糕配方大全 可可海绵蛋糕

可可海绵蛋糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
绵白糖
49
g
低筋粉
53
g
可可粉
15
g
无盐发酵黄油
13
g
鸡蛋洋
2
个(约

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步骤1、准备材料,糖和鸡蛋放在搅拌盆中。低粉和可可粉需要过筛两次。牛奶和黄油放在温水中隔水融化。预热烤箱160度。因为蛋糕糊准备好后需要尽快烤,所以需要事先准备工作都做好。

步骤2、将蛋液和糖搅拌均匀后隔水加热,温度在38度左右最容易打发。高速打出大泡,降一档打出奶油般,提起写“8”不会马上消失。然后低速整理气泡,大概打2分钟左右。