菜谱网 独家五香卤鸡爪

独家五香卤鸡爪配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
2
生抽
30
-ml
老抽
10
-ml
3
-片
桂皮
适量
可以不放,重口味的放少许
20
粒左右双份
八角
一颗
香叶
八片左右
5
草果
1
料酒
15
ml双份
4

步骤1、 清洗鸡爪,讲究的可以剪去鸡脚指甲。冷水中放入料酒花椒放入鸡爪,水开去腥捞出鸡爪清水洗净。

步骤2、 剩余所有佐料放入砂锅,放入鸡爪,清水放到淹到鸡爪三分之二就可以了。卤的过程中,用勺子翻两次这样就上色、入味均匀。