菜谱网 黄油烫面分蛋海绵蛋糕

黄油烫面分蛋海绵蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
70
少许
20
40
低筋面粉
100
一个
6
6
香草精
几滴
70

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步骤1、70克黄油小奶锅融化沸腾,倒入100克低筋面粉,关火,迅速搅拌成烫面团;一个全蛋液 6个蛋黄 20克糖,搅拌均匀,加入70克牛奶搅拌均匀。加几滴香草精;

步骤2、黄液和烫面团混在一起,搅拌均匀;6个蛋白 40克糖 少许盐 一点柠檬汁(我用塔塔粉1克),打至湿性发泡(拿出打蛋头能拉出小弯钩的状态);