奶油小饼干的窍门
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*面粉不好拌匀可分两三次加入，切勿扮成团状。
*形状相同的饼干要挤在同一铁盘，才好控制烤箱的时间。
*挤出袋装入生料后，应由口向挤花嘴挤出，使生料集中，不含空气。
*生料宜分两三次装入挤花袋，一次若装过多，手掌的温度会使生料中的奶油溶化。
*挤花嘴应选用口径大一点的星形会比较好挤。
*面粉不好拌匀可分两三次加入，切勿扮成团状。
*形状相同的饼干要挤在同一铁盘，才好控制烤箱的时间。
*挤出袋装入生料后，应由口向挤花嘴挤出，使生料集中，不含空气。
*生料宜分两三次装入挤花袋，一次若装过多，手掌的温度会使生料中的奶油溶化。
*挤花嘴应选用口径大一点的星形会比较好挤。
