菜谱网 客家炸酿豆腐

客家炸酿豆腐配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
1
100
5
油豆皮
8
三层肉
200
马鲛鱼肉其他鱼
100
盐抹豆腐
适量
3
/
生抽
2
茶匙
半茶匙
适量
适量
蒜瓣
适量
青葱可无
适量
红萝卜切碎粒
适量
生粉玉米粉
1
-

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步骤1、每块豆腐洗干净后抹盐, 备用。所有主料切小块后和配料(除了酱料)放入搅拌机搅成肉碎, 避免太细影响口感。加入一粒蛋, 拌匀。再加入玉米粉, 拌匀。这里忘了拍照。

步骤2、豆腐对切一半层长方形, 用筷子在中间穿一条约4-5cm 的缝并用一根筷子刺穿底部一个小洞即可。酿入肉馅, 边用拇指把肉馅往里塞,熟能生巧。