菜谱网 咖啡饼干配方大全 雪人咖啡饼干

雪人咖啡饼干配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
150
g
全蛋液
30
g
咖啡粉
5
g
110
g
糖粉
50
g
烘焙用杏仁粉
30
g
奶粉可省略
g

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步骤1、) 奶油切小块, 放在室温退冰1小时后, 与糖粉/奶粉一起打匀呈现乳黄色2) 加入全蛋液搅匀  ** 全蛋液= 鸡蛋1颗打匀后, 只取30g使用3) 最后将低筋面粉/杏仁粉/咖啡粉加入搅拌均匀, 成为饼干面团    ** 若没有烘焙用杏仁粉, 也可以直接用180g的低筋面粉代替    ** 咖啡粉可用巧克力米代替4) 将饼干面团上下方铺上保鲜膜, 并用桿面棍擀平, 约0.8公分厚片. 冷冻5分钟    ** 因为奶油的关系, 冷冻后的面团会比较好压模

步骤2、) 从冷冻库取出面团后, 用饼干模型压出形状6) 可依照个人喜好加上巧克力装饰7) 用180度C 或350度F 烤14-16分钟即完成