小山进蛋糕卷配方
共13种材料
主料:13种
步骤1.
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蛋黄和细砂糖打至颜色变淡。（隔热水打发蛋黄，打蛋器高速），状态如图所示。
步骤2.
蛋白加糖打至8分发。（先低速到粗泡后换高速。8分发就是偏干性发泡的湿性发泡，比湿性更干一点，但是没到完全干性。）
8分发的尖角如图
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