菜谱网老式面包新做

老式面包新做配方

共14种材料主料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 酵头高筋面粉

140

g

低筋面粉

60

g

水

150

g

糖

16

g

酵母

5

g

主面团高筋面粉

140

g

低筋面粉60g

无糖奶粉15g

黄油32g

鸡蛋50g

糖40g

盐3g

水30g

表面装饰融化的黄油

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将酵头原料混合均匀，盖保鲜膜，放温暖处发酵约两倍大，内部成蜂窝状，较稀软

步骤2.

发酵好的酵头与主面团所有原料混合揉至均匀面团光滑（除黄油之外）

老式面包新做

难度：一般

配方：低筋面粉,酵母,糖40g,盐3g,水30g

步骤：将酵头原料混合均匀，盖保鲜膜，放温暖处发酵约两倍大，内部成蜂窝状，较稀软

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