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伯爵奶茶配方大全
伯爵奶茶面包
伯爵奶茶面包配方
共
16
种材料 主料:
16
种
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
70% 464克
水
2% 265克
即发干酵母
2% 13克
海盐
1% 7克
脱脂奶粉
2% 13克
高筋面粉
30% 197克
脱脂奶粉
4% 27克
海盐
1% 7克
砂糖
12% 80克
鸡蛋
12% 80克
浓缩奶茶
12% 80克
即发干酵母
1% 7克
黄油
10% 66克
伯爵茶叶末
2% 13克
牛奶
133
克
伯爵茶叶
20
克
做法
8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种制作:将酵母溶于水中,再加入高筋面粉,海盐和奶粉揉至柔滑，用保鲜膜包裹面团，冷藏发酵17小时
步骤2.
预备：浓缩奶茶做法：将牛奶煮熟，加入伯爵茶叶煮沸后熄火，泡浸约15分钟以上释出香味。滤去茶叶后，取所需分量使用即可
伯爵奶茶面包
难度：
一般
配方：
高筋面粉,海盐,脱脂奶粉,高筋面粉,脱脂奶粉,海盐
步骤：
中种制作:将酵母溶于水中,再加入高筋面粉,海盐和奶粉揉至柔滑，用保鲜膜包裹面团，冷藏发酵17小时
66
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