菜谱网 麻酱烧饼做法大全 麻酱烧饼

麻酱烧饼配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉即普通面粉
200
110
快速干酵母
1/2小勺(2.5ml)
2
细砂糖
1/2小勺(2.5ml)
纯芝麻酱
50
10
2
花椒粉
1小勺(5ml)
炒熟的白芝麻
20
蜂蜜或麦芽糖
1小勺(5ml)
1小勺(5ml)

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步骤1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成为柔软的面团)。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,室温下静置松弛20分钟

步骤2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释