菜谱网 味蕾的火花-牛油姬松茸的窍门
味蕾的火花-牛油姬松茸的窍门
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1、姬松茸在煎的过程中会略微出水,放入蚝油直接翻炒至收水就可以。2、煎牛扒注意的三个关键: 1)煎之前必须解冻,解冻方法可选择放冰箱低温解冻或用解冻板,但不建议用盐水、清水浸泡等方法进行解冻(影响口感) 2)不用急着翻面,一面煎透了再翻面煎(最大限度的保留肉汁) 3)这种西冷扒烹饪过程中无需加入过多调味,本身的味道已经一流了。

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