菜谱网 香橙面包卷做法大全 香橙面包卷

香橙面包卷配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
250
g
鲜榨橙汁
100
g
细砂糖
40
g
1/4t
即发干酵母
1
t
全蛋液
55
g
橙皮屑
1
t
糖渍橙皮丁
100
g

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步骤1、A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B中软化黄油15g → 揉至扩展阶段 → 进行基础发酵至体积变成2-2.5倍

步骤2、发酵好的面团排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成约22cm×28cm长方形 → 翻面 → 均匀铺上 C中糖渍橙皮丁100g → 卷起