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香葱热狗面包配方

共14种材料主料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 高筋面粉

195

克

低筋面粉

90

克

快速干酵母

6

克

盐

6

克

细砂糖

30

克

奶粉

12

克

B汤种

75

克

D葱花

适量

B全蛋

60

克

B水

65

克

C无盐奶油

45

克

D表面蛋液

适量

D盐

1/2t

D白芝麻

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将材料A与材料B倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料C（油性材料），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）

步骤2.

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟

香葱热狗面包

难度：一般

配方：高筋面粉,低筋面粉,细砂糖,奶粉,B汤种,D葱花

步骤：将材料A与材料B倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料C（油性材料），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）

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