菜谱网 巧克力慕斯配方大全 巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕配方

共11种材料 主料:11种
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
45
克
可可粉
15
克
黑巧克力cacao70
100
克
黄油
60
克
奶油cream35
60
克
蛋黄
2
个
砂糖
80
克
蛋白
3
个
纯黑巧克力
360
g
百利甜酒
144
ml
鲜奶油
480
ml

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
磅蛋糕模（长15cm宽8cm高5cm）（李小汪注——我试过六寸圆模，也是非常合适的），轻涂一层黄油，再撒上面粉并把多余的面粉磕掉；或烤模底部和烤模周围用烤纸铺好也可。面粉和可可粉过筛；蛋黄和80克砂糖中的40克混合均匀
步骤2.
巧克力切碎隔热法融化；黄油和奶油一起加热到黄油完全融化后，将其加到巧克力里用打蛋器混合均匀。然后再将1的蛋黄加入混合均匀

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