菜谱网 红丝绒蛋糕配方大全 红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
125
g
buttermilk
120
g
1/4小勺
无糖可可粉
8
g
白砂糖
80
g
1
红色食用色素
1
小勺
白醋
1/2小勺
小苏打
1/2小勺
奶油奶酪
170
g

步骤1、Butter Milk是将培植細菌(酵母菌)加入脱酯牛奶(skim milk)中以改变牛奶的口味、化学组织。是味道较强烈的牛奶,它是用来做奶油时所剩下來的副产品。味道微酸。貌似没的卖,所以我用110g全脂牛奶,加10g浓缩柠檬汁,不需搅拌,静置10分钟,就可以当Butter Milk的替代品了

步骤2、低筋面粉过筛,加入盐