菜谱网 红丝绒蛋糕配方大全 红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
75
g
鸡蛋
5
牛奶
45
g
砂糖
25
g(蛋黄糊)
细砂糖
50
g(蛋白)
色拉油
45
g
红曲粉
10
g
淡奶油内馅
100
g

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步骤1、步骤如蛋糕卷一样,首先,在两个无油无水的盆里,进行蛋白蛋黄分离,这里教给大家一个快速分离的办法。将鸡蛋全部打入其中一盆,用手捞出蛋黄,这种方法屡试不爽,比分离器好用的多

步骤2、蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,混合玉米油和牛奶搅拌均匀,加入过筛的低粉和红曲粉搅拌至无干粉,顺滑无颗粒