菜谱网 葡萄干小面包做法大全 葡萄干小面包

葡萄干小面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
300
蛋液
30
45
3
5
165
30
普通面粉
10
10

步骤1、把所有A(除普通面粉和白糖)中的原料(除黄油、葡萄干外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵,发酵至2.5倍大时,分成10份,揉圆松驰15分钟

步骤2、将面团搓成长条状,擀成长圆形,撒上葡萄干,圈起。从中间切断