爆炒漓江虾
漓江小虾子一盘
漓江蓑衣蛋
番茄切小丁,青椒切方片,打四个蛋在碗里准备不要搅拌
灌阳油茶
茄汁漓江鱼。咋样?流口水了吧!
甜酒汁、汗蒸酱......用这些酱汁做的菜品,都卖火了
《阿甘汗蒸剑骨鱼》野生剑骨鱼一般生活在漓江边的峭壁下,以小鱼、小虾、螺蛳为食,嘴宽、无鳞、有须,跟鲶鱼有几分相似,通身只有一根大骨,其肉质肥嫩,久煮不烂。在桂林,几乎每位大厨都有自己独特的汁酱锦囊,阿甘酒家的这道剑骨鱼使用了两款自制酱汁——汗蒸鱼酱、汗蒸鱼汁,二者合力,肥嫩的剑骨鱼方能融入浓郁的滋味,鲜美而不寡淡。
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