梁山鸡---家庭版
香喷喷的梁山鸡新鲜出炉咯。
好吃不过梁山鸡
1其实做这个梁山鸡,只要是火锅底料都可以,最好就是要带牛油的
水泊【梁山鸡】,好汉都爱这口
其实做这个梁山鸡,只要是火锅底料都可以,最好就是要带牛油的
四川梁山鸡
烧开之后,就关成小火慢慢烧制。差不多1小时,鸡肉7成耙了,把之前蒸好的芋头一起放进去烧了,这样芋头到鸡肉好的时候,既不会烂,也不会糊锅,又入味了。这个时候可以加魔芋,然后在完全要好的时候把葱节放进去,梁山鸡就做好了。(自己也可以换一个锅,就可以直接在电磁炉上面烫自己喜欢的菜吃)
梁山鸡·重庆版
【收汁】※ 开盖,倒入水淀粉,选择“开盖收汁”,煮5分钟左右出锅(时间自己根据水量而定,重庆正宗的梁山鸡是有汤汁的,不是干烧的,也不是少汤汁的,别把汤烧干了,收汁只是为了汤汁更粘稠而已!)※ 为了方便食用和保存,我没有放大葱或小葱增加卖相。
梁山糟鱼
小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净凉干水分。
梁山鸡
沙参、当归提前用冷水泡半天
重庆梁山鸡
准备食材
翻的家里的药材,当归,党参,沙参(认不全,不晓得是不是这三样)开水泡半个小时备用
芋儿
西瓜面包
梁山小西瓜烤炸了,欧皮包紧了。
梁山好汉的熟牛肉
澳洲优质牛腱肉,在阳光下显示出它的特别品质。
【红烧肉——梁山好肉】
准备材料:白萝卜,五花肉。
水泊,好汉都爱这口
酱牛肉
将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。 小提示:卤牛肉选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。卤好后切开,肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋,形成漂亮的花纹,也叫“花糕”。《水浒》里的梁山好汉一进小酒馆,就点两盘牛肉两坛好酒,店小二端上来的,就是“花糕也似的”卤牛肉。
卤牛腱子肉
将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示:卤牛肉选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。卤好后切开,肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋,形成漂亮的花纹,也叫“花糕”。《水浒》里的梁山好汉一进小酒馆,就点两盘牛肉两坛好酒,店小二端上来的,就是“花糕也似的”卤牛肉。
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