主要营养元素
346卡路里
热量
作用
它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
营养成分
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
药性功效
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
功效
紫米的热量是多少
每100克紫米的热量是353大卡，紫米还含有维生素B1，维生素B2，叶酸，膳食纤维，铁，钾，锌，钙，磷等营养物质成分，经常食用紫米，能补充给人体丰富的营养物质，增强人体的体质，提高机体免疫力，有利于人体的健康。紫米中的膳食纤维，能促进肠蠕动，且能使人体产生饱腹感，具有降低血脂和减肥的作用。紫米还具有预防动脉硬化的作用。
