醋溜土豆丝
锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出
葱油面「手残党必学!」
锅里放炒菜量的油,放小葱煸炒至颜色变黑,捞起变黑的葱绿不要,转小火放入酱油,老抽稍微煮一会就可以了,葱油就熬好了。(一定要把变黑的葱绿捞起来才可以放酱油,不然酱油会全部附在变黑的葱绿上,而且变黑的葱绿口感是苦的,所以最好扔了,不然影响口感。)
丝瓜炒毛豆
丝瓜去皮切成滚刀块,洒上盐抓匀略腌几分钟,这样可以防止丝瓜变黑
三鲜水饺
最后热油,油热后把花椒 大料加入,等变黑飘出香味后,老出变黑的花椒 大料,将油倒入备好的馅里,调匀即可。
香辣莲藕
莲藕洗干净,刮皮,切薄片,切好之后,入水中泡着,避免变黑。
土豆炖圆茄子
土豆去皮切块、用清水浸泡、(防止变黑)
奶油蛋糕卷
为什么芒果隔夜会变黑
董太的私房菜-五彩烩
将山药洗净,然后去皮,洗净切片,放入水中,防止变黑。
香辣什锦藕丁
莲藕去皮洗净后切丁;藕丁与空气接触会变黑,因此将切好的藕丁先浸泡在水中,避免氧化变黑~
胡萝卜藕丝
胡萝卜洗净,与藕切丝备用。【不及时炒的话请将藕丝泡在醋水里,防止它变黑氧化】
老油条炒丝瓜
放入丝瓜、油条和红椒,大火炒一会儿,烧炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖(丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观)
素炒茄子
把茄子四分切或者两半切,切好茄子放盘子加入水,加入一勺盐泡着防止茄子变黑。
广式月饼
怕不熟,烤了35分钟蛋液变黑
宝宝辅食之胡萝卜苹果泥
切丁后入蒸锅煮熟,蒸熟的苹果不容易变黑
甜辣酱凉拌莲藕
莲藕去皮切薄片厚度约1毫米,浸泡水中去除淀粉可防止变黑。
海苔莲藕
莲藕去皮,切片冲水,加点白醋,
炝炒青油菜
放入花椒几颗,变黑以后捞出不用
蜜地瓜
地瓜削皮..泡醋..防止它变黑..
香蕉奶茶
香蕉切片,大部分用叉子捣碎成泥,剩下几片完整的备用,怕香蕉变黑可以挤点柠檬汁进去,但一般来说煮个奶茶的时间不至于会变黑。
免过筛枣泥
红枣洗净放入锅中,放入高出红枣二厘米左右的水(用铲子把红枣往水里压下去感觉下),大火烧开,转小火中间要翻,不然会烂皮,直到红枣变大变黑。
牛油果鸡蛋沙拉三明治
说一个小贴士 怎么判断牛油果是不是适合吃了 牛油果的皮如果是绿色的 就还没熟 会很硬 等牛油果皮变黑后 打开顶部的小把儿 如果是绿色的就是正适合吃 如果已经变黑 说明已经过熟了
银耳糖梨水
梨子切块泡水里防止变黑、枣泡软
葱炒茄子
茄子洗净切片,用水泡一下,防止变黑
鸡汁白菜
锅中加油加入花椒数粒,待花椒变黑后捞出扔掉。
紫薯糖水
紫薯削皮洗干净放进清水(防止氧化变黑)
巴尔干风味甜椒酱--Ajvar
把甜椒和茄子放到一个铺了纸的烤盘里,切面向下。烤箱预热180度,到茄子变软大约需要30分钟。甜椒要烤到皮变黑,注意调整方向,先变黑的移动到外侧,等全部变黑就拿出来放进一个碗里,盖上保鲜膜(此时茄子还要继续烤)。
水果拼盘
苹果切开在盐水里泡一下(不能氧化变黑)
自制枣泥
25分钟后开盖用勺子铲一下是不是变黑变黑就说明熟透了?
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