蒸米粉
水开大火蒸5~8分钟即可(最后一分钟加入葱花) 河源米粉直接用冷水泡15分钟,蒸6分钟即可。 *如果煮好的肉类,汁液不多又够咸味了,可以在泡好的米粉里加点水,那蒸好的米粉就不会过于干;
炒河源米丝家里的味道
用热水把河源米丝泡3,4分钟
汤米粉
老家带来的细米粉,用东莞,河源米粉也一样。
五叶神煲排骨汤
五叶神我买的是这种,在河源旅游的时候买的,淘宝应该能买到呢
补中益气黄酒鸡
黄酒一碗半,量多少可据个人喜好,煮后酒精挥发基本没有酒味。但一定要用客家黄酒。这是河源的黄酒酿,用料足年份长所以颜色比较深。
蜂蜜龟苓膏
加点河源老家的蜂蜜,那个味道棒极啦。舍友吃过后竟然叫我我出去摆地摊,哈哈哈。
香卤牛筋肉
河源米粉开水泡三分钟〜倒掉水〜浇上炖好好的肉肉〜黄瓜切丝摆上〜开吃〜!(肉肉的口感有种入口即化,然后又粘粘的〜筋充满满满的胶原蛋白的感觉〜o(^▽^)o)太赞啦!剩下的可以浇饭,浇面...自由发挥啦〜
瘦肉汤米粉
我煮的是来自广东河源的淮山米粉(其他米粉一样处理),用热水泡3-5分钟,泡软可以打散就可以了。
简易快手炒米粉
米粉用温水泡软掰开! 注意:这里用的是广东米粉,不是桂林米粉这一类的!最有名的就是图片上这款河源霸王花米粉,有分纯米浆和非纯米浆的,纯米做的切记不要泡太久,米粉块软了可以掰开就要捞出过冷水,不然在炒的时候易碎影响口感和品相。
番茄平菇鱼饼汤粉清淡易做
煮汤的时候,另一边炉头同时煮米粉。我们是三个人吃四块,河源霸王花米粉是我们的最爱。当然也可以选用鲜河粉、鲜米粉或者面条,个人觉得配面条不是最好的选择。
超简单客家三及第汤米粉
米粉我在超市只找到这款河源米粉,千万别选桂林米粉啊,我总觉得桂林米粉适合重口味。
粽子的各种包法
锥形粽子(牛角粽)↓↓↓ 特点: 牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。 包法: 1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。 2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。 3、在锥筒中填入糯米。 4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。 5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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