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蜜红豆吐司的窍门1、 打好的面团温度大概是在27-28度之间(如果超过了28度,那么一发时要缩短时间) 2、 在整形时不要收得太紧会影响成品会使组织变粗 3、 出炉后的吐司要立阅读:91
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抹茶红豆吐司的窍门1.使用的是TM018云智能款的抹茶红豆吐司云食谱,一键操作,除了造型的时候把机子暂停了,其余程序都是面包机制作完成。 2.面粉一定要使用营养成份表每100克含阅读:31
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手撕椰蓉/红豆吐司(宵种法)的窍门1.此配方参考“晓廷爱烘焙”,宵种面包不需要基础发酵,更加方便 2.厨师机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从 3.发酵时间要根据面团发酵状态阅读:56
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【汤种红豆吐司】松软奶香味十足的窍门1.汤种必须等凉透了才可以加入面包原料内制作。 2.和面必须要和到能拉出薄膜。 3.第二次发酵需要耐心等待,不发至吐司盒8分满,面包不松软。现在这种天气,可阅读:1