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芝麻花生糖的窍门初次做的时候熬糖火不要太大,水可以稍微多加点慢慢熬,检测糖是否熬好可以看颜色,颜色变深,还微微闻到一点焦糖味,如果味道比较浓,就熬久了会发苦,还可以用筷子沾一点阅读:19
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芝麻花生糖的窍门1、芝麻是熟的就忽略烤制这个过程。直接倒入锅中即可。2、熬糖浆的时候没有温度计的同学,可以看熬制的程度,铲子提起的时候糖浆滴落的时候快速会结一起就可以。如果是水阅读:127
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芝麻花生糖的窍门1、熬糖的时候一定要熬干水份,只剩糖,不然不容易干; 2、还没完全凉的时候倒扣,不然不好脱模; 3、闻不惯橄榄油味道的就不要抹橄榄油了,换成其他可以接受的味道阅读:90
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黑芝麻花生糖的窍门1.糖,花生,黑芝麻的比例可以自行调节,我的花生和芝麻是一样重的,糖比它们多40克那样子,糖不能太少,会不够裹花生和芝麻的2.炒材料的时候一定要小火,特别是糖。阅读:82
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黑芝麻花生糖的窍门注:蛋清与糖浆混合时动作要快 如果没有针探式温度计的话,就目测下吧 倒进不粘模时,可以在手上抹点油,然后用掌心压上去,不会粘手阅读:51