菜谱网 匹萨做法大全 脆底匹萨的窍门
脆底匹萨的窍门
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大炒勺
两款匹萨特点;颜色美观皮底焦脆、馅料丰富味美鲜香、芝心浓郁别具风味。 温馨提示; 1、制作面包和匹萨要视烤炉的大小来设定炉温,理论上容积较大的烤炉温度要适当提高,反之炉温要适当降低,理由是,炉内空间较大受热比较均匀,而小烤炉食材距离散热器距离较近,局部温度过高极易烤焦,因此在烘焙操作时要视具体情况而定,掌握和运用好合理的炉温。我用的是34L烤箱供参考。 2、制作脆底匹萨分为两次烘烤效果比较好,先制坯再放馅料,这样烘烤出的匹萨的底部会非常焦脆好吃。

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