菜谱网 快捷制作爽口小菜“油炝包心菜”的窍门
快捷制作爽口小菜“油炝包心菜”的窍门
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大炒勺
炝菜特点;颜色美观、椒油清香、爽脆可口、咸鲜清淡。 温馨提示; 1、包心菜在汆烫时一定要使水沸腾后再下锅,下锅后搅匀立即捞出,可不必待其再次沸腾,否则包心菜烫至塌秧就不好吃了。 2、炸花椒油时要用微火慢炸,这样可使椒油的味道会更为浓郁,而油温过高会使花椒下锅后便会炸糊,激发不出浓郁的花椒味道。 3、汆烫好的蔬菜拌好调料只需用油爆一些即可,按此法还可制作炝黄瓜条、炝莴笋条等都可以,很多蔬菜都可以用炝的方法来制作。 大炒勺的这道用炝制方法制作的小菜“油炝包心菜”就做好了。前后制作只需不到5分钟,十分快捷,味道也不错,供朋友们参考!

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