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经典版土豆泥的窍门
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醒甦
最好使用淀粉含量较高的土豆,其特点是土豆个头较大,煮熟后较质地较疏松。土豆煮的时间视具体情况而定,一般沸水中20分钟。       是否使用牛奶或者奶油,或者牛奶和奶油的结合,取决于个人喜好。奶油使土豆泥奶香更加浓重,而多加牛奶能使其质地更轻盈、细腻。       我最后在土豆泥上加了黑木耳、香菇和芹菜,以融入点中国元素,但这只是个人爱好。

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