菜谱网 东北地三鲜——家庭少油版的窍门
东北地三鲜——家庭少油版的窍门
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张董语墨
取一个碗,加入适量生抽蚝油白糖,盐,鸡精花椒粉,水淀粉调和成芡汁。 注意:1,土豆茄子表面要晾干,否则煎是会溅油。       2,茄子表面裹干淀粉是为了减少茄子的吸油量。       3,煎制材料的顺序是先煎土豆,后煎茄子,因为茄子虽然裹淀粉,但还是很吸油。       4,青椒不用过油。

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