菜谱网 怎么做白斩鸡嫩滑多汁?的窍门
怎么做白斩鸡嫩滑多汁?的窍门
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1. 按照鸡的大小,要适当增加减少煮的时间和关火后焖的时间,我这常规大小煮三分钟后焖,8分钟已经熟了,怕生的可以煮4分钟焖10分钟。 2. 煮鸡的水不能太少,以免焖的时间水冷却了造成鸡肉没熟。 3. 挤掉姜汁以免姜味过浓和偏辣。 4. 盐焗鸡粉和芝麻香油必不可少,盐焗鸡粉有味,不用再添加食盐了。 5. 斩鸡块时要手起刀落,一刀斩断,不然会有小碎骨。

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