菜谱网 家常香酥苹果塔的窍门
家常香酥苹果塔的窍门
126浏览 · 62收藏 · 76关注


这个香酥派皮的配方是我从厨房里的人类学家-庄祖宜的blog中看到自己实验过也觉得相当好吃的一款派皮,只要学会了~想要做任何派都很容易了喔!!
派皮的重点:
(1)整个做派皮的过程,奶油跟水都要是低温冷藏的状态~
(2)面粉/奶油/水的比例6:4:2(o.z)
(3)不要过度的揉面团,以免面团起筋,就不会有那么好的酥脆口感
其他都很随意,苹果馅的酸甜度可由自己的口未来调整糖跟柠檬汁

菜谱推荐: 炒三丝 拌火龙果皮 萝卜排骨汤 青菜焖饭 鸡汤(花胶鸡汤) 芹菜榨菜肉沫 青椒肉末炒干丝 老面包 西红柿云吞面 干煸豆角 奇异果西兰花鱼肉沙拉 蔓越梅棉花纸杯蛋糕 葱香饼 苏式榨菜鲜肉月饼 古早味蛋糕 巧克力龙猫泡芙 八宝臭豆腐 自制酸豆角 芦笋杏鲍菇炒鸡丁 酱黄瓜

窍门推荐: 【低温戚风系列】可可戚风的窍门 慢氏浓香茶叶蛋的窍门 奇葩饼——尖椒饼的窍门 皂角米南瓜猫耳糖水的窍门 柠檬反转蛋糕的窍门 糖醋鱼片的窍门 紫薯奶香辫子包的窍门 树桩蛋糕的窍门 送给不爱吃叶子菜的窍门 广府老火汤---凤爪海螺瘦肉汤的窍门 香辣莴苣丝的窍门 香煎起司去骨鸡腿的窍门 蛋奶虾仁的窍门 香卤鹌鹑蛋的窍门 零添加蜂蜜小杯糕的窍门 反沙地瓜的窍门 棉花糖蛋糕卷的窍门 蒸鱼豉油烧花菜的窍门 椒油蒜蓉拌茄泥的窍门 萝卜饭的窍门

配方推荐: 咖喱奶酪牛腩的配方 蔬菜卷饼的配方 戚风蛋糕的配方 奶酪蓝莓蛋糕的配方 咖喱鸡饭的配方 美式巧克力豆曲奇的配方 雪菜腊肠炒饭 / 炒面的配方 红薯椰蓉面包的配方 麻辣鱿鱼香锅的配方 芝士蛋糕的配方 素包子的配方 圣诞雪人造型馒头系列的配方 【本帮小凉菜】蒜香拌云丝的配方 自制豆腐脑儿的配方 奶黄豆沙抹茶酥的配方 【卤味双拼】(快速制作卤水)的配方 韩式虾仁炒饭的配方 香蕉蛋糕的配方 红油抄手的配方 香蒜烧鸭腿的配方

热门推荐: 金花茶介绍 酱鸡翅的做法大全 红珊瑚介绍 金花茶功效 油炸糕介绍 三爪金龙介绍 蜂蜜草莓的做法大全 酱鸡翅介绍 熘土豆的做法大全 羊腩煲图片 红枣蒸的做法大全 天茄花介绍 红豆排骨汤的做法大全 脆干萝卜的做法大全 葱油萝卜丝的做法大全 葱油萝卜丝图片 清汤小馄饨的做法大全 鲜奶冰淇淋的做法大全 羊腩煲的做法大全 酱鸡翅图片