2、 老抽主要是上色,不可过多,用生抽调味儿,口感很好。
3、 蒸的时候可以长些,相当于小火慢炖,出来口感不错,肉质紧实,但一点儿也不柴。
4、 最后那勺热油不能省,不必很多,但一定要有。
5、 顺便蒸个茄子或者煮碗面,直接往汤中一拌,很美的。
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