菜谱网 黑芝麻糯米糍做法大全 黑芝麻糯米糍的窍门
黑芝麻糯米糍的窍门
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1、  面不要和得太稀,温水不要加太多,加完澄面面团后整个面团的状态应该像第4步图片中那样,如果水加得多,面团很快就趴了,蒸的时候就变成饼状而不是圆球了。
2、  澄面用开水搅匀后会有些烫,可以待凉一些后再用手揉匀。
3、  如果室内温度低,蒸好的糯米糍凉得很快,就可能在沾黑芝麻粉时沾得不均匀也不厚,可以在糯米糍表面抹上点温水,再在黑芝麻粉里滚,这样就会沾得厚厚的。

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