菜谱网 干排骨做法大全 干炒橙香排骨的窍门
干炒橙香排骨的窍门
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1:排骨最好用新鲜的猪小排,这样便于干炒。 2:番茄酱的作用是排骨更好的上色。 3:白醋是肉熟的更快,而且肉更嫩。 4:这道菜中不放生姜的,放了生姜的话会很燥的,所以改为放大蒜。5:排骨,应该挑选那些肋骨,切出来一块块的小排很好,肉要新鲜的,闻闻就知道了,一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排,就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的,扁排的话会好吃很多。

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