金针菇丸子汤的窍门
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1.瘦肉末里面必须加入淀粉，不然丸子会煮散。2.捏丸子时一定速度要快，不然导致一些熟了一些没熟。3.由于捏丸子的时候瘦肉末里就有放入适量盐和鸡精，所以最后放调料的时候盐不要太多。4.豌豆尖放进锅里可以关火了，这样更清香。
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