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自制甜米酒的窍门
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美食的秘密
1. 所有接触米饭的容器、工具、手都一定要保证干净!无油无生水无杂质。 2. 加入到米中的水一定要是凉白开或者纯净水,生水不行。 3. 不同的酒曲用量、用法、出酒时间会有所不同,所以请根据你的酒曲说明来具体操作。酒曲的甜度和酒味也会有不同,所以选择你喜欢的口味很重要。 4. 晾米一定要保证温度足够低了以后再添加酒曲,温度不够低,影响发酵,出来的酒会变酸。 5. 接酒的时间再米酒开始发酵后的72小时内都可以。

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