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水滑肉的窍门
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1、最好选五花肉
2、肉要切薄且要厚薄均匀、吃起来才不会腻,也容易煮熟。
3、抓生粉的时候,要抓的很稠,吃起来才会滑爽,且肥而不腻。
4、一定要水开了才能下肉,刚放下去的时候不要动它,等差不多定型了再动,以免粘锅。
5、如果配菜是西红柿的话,最好是冷水下入,可以慢慢煮出西红柿的味道,这样汤更好喝。
6、因为肉已经腌制过,所以要少放一点盐。
7、水开后,一定要快速下肉和菜,煮久了肉会老。
8、肉本身很鲜,可以不放味精或鸡精。
9、喜欢香油的,出锅的时候,可以淋上香油,这样会更香哦。

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