韭菜猪肉水饺的窍门
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1、因为韭菜和猪瘦肉相搭配本身味道就很鲜美，所以制作中无须加过多调味品。
2、洗完韭菜要控干水份，否则菜馅内会出过多水分，影响后边步骤。
3、包饺子时一定要把饺子皮边缘捏严捏紧，饺子馅不要放太多，以免把饺子皮撑破。
4、煮饺子过程中可用勺子沿锅的边缘轻轻搅动饺子，用力不要太大，否则易弄破饺子。
5、煮饺子时要用大火快煮，煮熟后立刻捞出，如火过小或煮的时间过长，饺子容易煮破。
2、洗完韭菜要控干水份，否则菜馅内会出过多水分，影响后边步骤。
3、包饺子时一定要把饺子皮边缘捏严捏紧，饺子馅不要放太多，以免把饺子皮撑破。
4、煮饺子过程中可用勺子沿锅的边缘轻轻搅动饺子，用力不要太大，否则易弄破饺子。
5、煮饺子时要用大火快煮，煮熟后立刻捞出，如火过小或煮的时间过长，饺子容易煮破。
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19图134
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