菜谱网 黑椒酱爆草菇的窍门
黑椒酱爆草菇的窍门
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1、草菇小一点的对半切开就可以,大的要切四瓣哦。
2、草菇焯水时间不易过久,一分钟足以,不一定要等水开,这样炒出来的草菇口感脆脆的。
3、彩椒可以在焯草菇时一起放入焯水断生,也可以不焯水直接炒,因为彩椒本身是可以生食的,所以依据个人口味而定即可。
4、黑胡椒酱可以多放一些,这样炒出来的草菇味道更浓,可以掩盖一些草菇的味道,而且基本不需要再放盐了,酱的味道足矣。
4、油菜垫底可以让食材丰富,有蘑菇也有绿色叶菜了。油菜焯水时要加一些食用油和盐,一是摆盘时油菜有油亮的色泽很好看,二是加盐可以让油菜有一些底味。
5、加入红、黄彩椒使得这道菜颜色丰富多彩,喜辣的朋友也可以用红,绿辣椒代替。

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