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鸡蛋肠粉的窍门小贴士: 1.粉与水的比例非常重要,太稀太稠做出来的成品口感都不好,我用的是白鲨肠粉专用粉,100g粉250ml水,这个比例正好。 2.粉浆静置后会沉底,每次取阅读:61
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鸡蛋肠粉的窍门1、面糊在蒸制的过程中,要经常搅拌一下,避免粉沉底; 2、做好的肠粉越薄越好,太厚的肠粉口感会稍差一点,配套的盘子放35~40克面糊 3、蒸的时间不太长,一分半阅读:82
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火腿鸡蛋肠粉的窍门1、肠粉专用粉网上可以买的到,没有的话用粘米粉+澄粉(或者红薯淀粉)按4-5:1的比例调配也可以。 2、肠粉里可以加入自己喜欢的材料,肉末、虾仁、腊肉、生菜。。阅读:45
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广式鸡蛋肠粉的窍门这是两个小孩的份,份量由人多人少来做比例哦。如果喜欢皮更薄,更透明的做法,需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉,豆芽,或者肉馅和虾仁等做成阅读:127