凉拌土豆丝的窍门
145浏览 · 97收藏 · 100关注
将切好的土豆丝放入淡盐水中，可以洗去土豆中的淀粉，使土豆丝吃起来更爽脆，土豆丝爆露在空气中容易变色，切好后放入淡盐水中土豆丝不会变色。爱吃辣的，可以在土豆丝中加入辣椒油，吃起来更好吃，如果家中没有小朋友的，也可以把干辣椒切碎再炸制，拌出的土豆丝酸辣可口，在夏天非常下饭奥。
-
6图78
相关窍门
-
凉拌土豆丝的窍门一、焯水一定要水多一点，滚开后放入，再次滚开后就过凉水，约焯水30多秒； 二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做？辣椒油怎么做才红？”，没有这个辣椒阅读：83 -
凉拌土豆丝的窍门土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买 的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中阅读：163 -
凉拌土豆丝的窍门1、 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟；2、 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的阅读：92 -
凉拌土豆丝的窍门1、土豆喜欢吃的脆点的呢，土豆就时间少点，喜欢软的就多煮一下2、记得在水中放点植物油，这样菜色鲜艳，营养流失少3、要是晚上吃的话也可以把葱换成蒜味道更浓一些4、阅读：91 -
凉拌土豆丝的窍门1，香料油，是我家处理剩油的方法，你要是没有剩油，就不必做这么多2，喜欢辣的可以自己加辣椒粉，我只是一种方法，大家要举一反三3，凉拌汁可以多做一些，放在冰箱里，阅读：125 -
凉拌土豆丝的窍门1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。3、土豆丝焯水的时间视个人喜阅读：106
