菜谱网 彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐

彩椒豆腐丸+自制卤水豆腐配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
干黄豆
110
清水
1100
ml
盐卤
3
清水
30
自制卤水豆腐
200
青黄红彩椒
30
洋葱
15
鸡蛋
1
面粉
20
3
胡椒粉
0.5克
香油
10

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步骤1、原料: 豆浆原料:干黄豆110克,清水1100ml 卤水:盐卤3克,清水30克 工具:豆浆机、豆腐盒 (比例说明:干豆与清水的比例一般在1:10,湿豆与清水的比例大约在1:2,用豆浆机制作的话,量不会大,用100克左右的豆子即可 盐卤与清水的比例为1:10,搅匀后点入) 干黄豆挑拣后浸泡。 (冬季约10小时,夏季约6小时,掌握不好就捏开一个看看)

步骤2、将浸泡好的豆子冲洗干净,控干水份放入豆浆机内。 (将黄豆冲洗干净,注意把浸泡豆子的水一定要替换掉,冲洗干净)