菜谱网 鲜肉灌汤煎饺的窍门
鲜肉灌汤煎饺的窍门
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用半汤面做面团最后的成品煎饺,柔软,不硬口感好。按个人口味,肉糜中也可以放入适量蔬菜。做好的肉馅放冰箱冷藏1个小时,包的时候会好包很多。想要肉皮冻的口感,就把卤猪皮的卤水放入冰箱冷藏,成肉冻就可以了。煎的时候盖上锅盖,会保存水分,全程小火煎。因为是全肉,陷也多,所以就多放一些清水闷煎。

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