菜谱网 脆皮豆腐窍门大全 腰果脆皮豆腐的窍门
腰果脆皮豆腐的窍门
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1.最好是用嫩豆腐,这样外面香脆,里面嫩滑;
2.在给豆腐上淀粉后,要直接放到蛋液里面锅一下,马上下油锅炸,不然豆腐里面的水析出来,会挂不上蛋液。
3.炸制的时候,最好是可以稍微老一点,这样在后面的翻炒时,豆腐不会破碎。

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