菜谱网 四川窍门大全 【四川】素炸豆卷的窍门
【四川】素炸豆卷的窍门
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零零落落2011
1、豆皮卷像卷寿司一样,从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水,收口朝下摆好;就像卷纸一样,卷到尾然后涂抹胶水;这里的淀粉水就是胶水的作用; 2、豆皮卷下锅时,收口处也要朝下;先炸收口处,不会散开后,再翻面炸; 3、麻辣海带丝是我家以前备的存货。如果你是自己泡发的海带丝,同豆芽一样操作即可;

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