菜谱网 醇香流油的五香咸鸭蛋

醇香流油的五香咸鸭蛋配方

15种材料 主料:1种 辅料:1种 佐料:13
配料表
用量比例
单位
主料
新鲜鸭蛋
数枚
佐料
30
大料
5
5
三奈
5
一小把
5
5
桂皮
一小块
一小撮
百扣
5
1
食用碱
10
高度白酒
200
调料
适量

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步骤1、选购新鲜鸭蛋数枚,新鲜度以不超过三天为佳。鸭蛋洗净,装无油漏盆或其他容器沥干水。

步骤2、无油煮锅里,放入适量清水,倒入所有茶叶及香料熬半小时左右,放入盐和食用碱。盐水浓度以饱和为准,判断方法即放入的食盐不再溶化。