菜谱网 鲫鱼豆腐配方大全 鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐配方

12种材料 主料:1种 佐料:11
配料表
用量比例
单位
主料
2
佐料
薄姜片
适量
葱节
适量
适量
适量
适量
胡椒粉
适量
适量
葱段
适量

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步骤1、 鲫鱼2条,敲晕后刮去鱼鳞,扣去鱼腮,破开鱼肚,掏去内脏,记得胆不要弄破,鱼背上打上一字花刀(鱼肚上不要打),入碗备用。

步骤2、另取一碗,加入适量的薄姜片、葱节和料酒,用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中,加入适量的盐和葱姜汁,拌均,鱼腹中也要抹到位,再将葱姜塞到鱼腹中,腌制10分钟。10分钟后,用钩子将鱼挂起,置于通风处将表皮风干,表面风干后,将鱼取下,置于盘中备用。