菜谱网 面包机版椰香吐司

面包机版椰香吐司配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
260
鸡蛋
一个
30-40克
2
椰浆
70
牛奶
40
克左右
椰子油
25
耐高糖酵母
3-4克

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步骤1、鸡蛋椰浆牛奶倒入桶底,总重量160克左右,牛奶最后加,反正这三种液体总重量在160克左右就差不多,椰浆可替换换成淡奶油。接着再放椰子油,椰子油也可用黄油玉米油葵花油替换,看个人口味。有斑斓精的可滴三滴进去,这可是椰浆好拍档,加进去颜色好看,更能带出椰子香味。然后加入高粉,盐放一个角落,糖放另一个角落,高粉中间挖个坑,把酵母倒进去盖好,开启低速揉面3分钟,然后高速揉面40分钟。揉的过程中觉得面团太硬弹性不够还可再加些牛奶。

步骤2、启动酸奶程序进行发酵,注意给面团盖上保鲜膜保湿。面包机盖子也请盖好,尽量少掀开,因为酵母的发酵需要温度和湿度,季节不同发酵时间也不同。大概第一次发酵需要一个小时以上。发到面团两倍大,手指捅进去不回弹就ok.