菜谱网 戚风蛋糕

戚风蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
5
低筋面粉
90
g
细砂糖
80g(50克蛋白 30克蛋黄)
纯牛奶
50
ml(蛋黄)
食用油
50
ml(玉米油、色拉油、无浓重气味油皆可)(蛋黄)
塔塔粉/柠檬汁/白醋(蛋白)
5g/5ml(可无)增加松软性的
1
g(蛋黄)

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步骤1、称取好所有材料,面粉过筛

步骤2、蛋白与蛋黄分离,各装一个盆