菜谱网 红茶面包做法大全 红茶奶酥面包

红茶奶酥面包配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
面团部分:
高筋面粉
250
蛋液
30
25
2.5克
酵母
3
炼乳
40
锡兰红茶
5
煮好的红茶水
100
克左右
黄油
25
奶酥馅:
黄油
40
奶粉
50
糖粉
20
少许
蛋液
10
蔓越莓干
25
克(可不用)

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步骤1、先用5克红茶200克水,大火煮开,转小火5分钟,闷一会,凉透了过滤,红茶沫别扔,取5克红茶沫揉进面团

步骤2、依次将糖、盐、炼乳、蛋液、高筋面粉、5克红茶沫(煮过的)、酵母放进面包桶、最后加红茶水,不要一次加完,揉面的时候看面团的状态,揉20分钟,加黄油,再揉一个程序20分钟。28度左右的温度发酵一个小时。(我是用面包机发酵的)