菜谱网 乳酪番茄燕麦面包

乳酪番茄燕麦面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
起司粉
少许
海苔粉
少许
A细砂糖
15
g
A橄榄油
15
g
A高筋面粉
220
g
a盐巴
4
g
A速发酵母
4
g
a牛奶先倒100g馀成团后
130
-
b汤种面团
50
g
c即食燕麦片
50
g
d意式萝勒番茄酱
100
g
d切达乳酪
40
g
e披萨乳酪丝
100
g

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步骤1、材料a.全部混合在一起, 成团后加入b.材料(汤种面团).*汤种面团做法: 备高筋面粉50g沖入煮沸的开水50g混合, 使面粉出筋(水量与高粉比例 1:1)面团烫手以汤匙稍微拌匀即可, 加入主面团中混合会使面团更有弹性湿润.

步骤2、主面团与汤种面团混合在一起后, 剩下30g-50g的牛奶在搓揉甩打过种中慢慢加入, 水份加愈多烤焙后的面包口感会愈湿润.